ayurvéda ..les aliments vata

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ..certains doshas sont mixtes ..perso je suis vata -pitta ..en noir ,nous avons les aliments communs à vata et pitta

céréales

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**blé .......................mais il est lourd ,pas conseillé pour les pertes de poids

**avoine ....................bien cuite surtout !!!

**riz ..........................bien cuit ....préférence pour le basmati 1/2 complet

**sarrazin ,millet,mais et seigle .....occasionnellement ..la cuisson se fera alors dans bcp d'eau + ghee

le pain à levure n'est pas conseillé ..à cause de la levure ...c'est pour cette raison que les champignons ne sont pas conseillés ..toute levure est déconseillée

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légumes
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de préférence cuits car vata ne supporte pas le cru !!



**aubergines
**petits pois
**épinards .............bien cuits et occasionnellement

**le céleri ............plutot sous forme de jus

**la laitue ............cuite
**salade verte.......cuite
**germes .......................noyés dans le gras
**courges .......................cuit dans le gras
**courgettes ...................cuit dans le gras ..

**tomate ...cuite sans peau et pépins
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EVITER IMPERATIVEMENT SI DOULEUR ET PROBLEMES MUSCULAIRES

*************EPINARD....POMME DE TERRE .....TOMATES ...AUBERGINES ....POIVRONS
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les meilleurs légumes vata


**asperges
**blettes
**carottes
**céleri
**ail........... cuit
**haricots verts
**okra
**oignons ......JAMAIS Cru
**panais
**radis......cuits
**rutabagas
**navets
**patates douces
**chataignes d'eau
**gombos


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fruits
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**airelles
**grenade
**pommes........................cuits
**poire.............................cuite

**fruits secs ....................cuits ou trempés une nuit

tous les fruits suivant doivent etre murs


**melon ...+ anti-dote ....fenouil,clou de giroffle ..poivre noir

les meilleurs fruits

**abricots
**avocat
**banane
**baies
**cerise
**noix de coco
**dattes
**figues
**pamplemousse
**raisins
**citrons.....citron vert
**mangues
**melons
**nectarines
**oranges
**papayes
**peches
**kakis
**ananas
**prunes

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aliments carnés
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**oeufs .........................brouillés dans du lait ..sur le plat occasionnellement
**poisson frais
**poulet
**dinde

**agneau ...................... occasionnellement

**le boeuf .......................pour un enracinement dans l'urgence

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les légumineuses
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**haricots mungo .................les meilleurs

**lentilles noires ..................trempage+ail+férule persique
**lentilles corail
**pois chiches
**tofu ................................petite quantité ..pas tous les jours

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oléagineux

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**amandes émondées ........les faire tremper une nuit

l**es autres en toute petite quantité et occasionnellement

**noix de coco

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huiles
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toutes les huiles conviennent
**huile de sésame la meilleure .................................réduire pour pitta

**huile d'amande ..pour le cerveau ............................réduire pour pitta
**huile de noix de coco et de sésame ..pour les cheveux
**huile de moutarde pour la peau


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produits laitiers
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tous les produits laitiers sont bénéfiques ..mais attention =

**le fromage à pate dure est trop sec et trop acidifiant ..ou alors les cuire pour les liquéfier

**le yaourt + eau et épice vata contribue à evacuer vata

**ghee
**beurre


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édulcorants
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**le sucre réduit vata..préférer le sucre jaggary

**le sucre blanc est un poison

**le miel à volonté mais pas cuit..................pas plus de 4 ccfé ou vata augmente .

.**le miel augmente pitta

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les épices
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toutes les épices en particulier gingembre et ail

l'exces d'épice peut augmenter vata



les Vata -Pitta doivent les utiliser avec parcimonie ....CARDAMONE ...CANNELLE ...FENOUIL.. ....CORIANDRE + CUMIN (TOUJOURS A DOSE EGALE ).......GINGEMBRE EN PETITE QUANTITE

**la férule persique est la meilleure épice pour controler vata..mais attention aux foies fragiles



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